Сметана

Сметана – традиционный для Европы кисломолочный продукт, наиболее широкое распространение получивший в североевропейских странах. Сметаной обильно приправляют различные супы, салаты, используют для приготовления соусов. Настоящая летняя североевропейская классика – помидоры со сметаной и солью.

Сметану получают посредством добавления в пастеризованные сливки закваски из молочнокислых бактерий. В результате продукт обретает характерные для сметаны нежный вкус, консистенцию, уровень кислотности и другие свойства, обеспечивающие неизменное качество на протяжении всего срока использования. Сметана может иметь различное содержание жиров, чаще – 15%, 20% или 25%. Хорошая сметана имеет чистый кисломолочный вкус, белый блестящий цвет и однородную густую, кремообразную консистенцию.