Молоко UHT

Благодаря современным технологиям, используемым европейскими молочными производителями, значительно увеличен срок хранения молока. Молоко с длительным сроком годности (молоко UHT) можно брать с собой в поездку. Оно пригодится в местах, где купить свежее молоко невозможно или трудно.

UHT означает, что молоко подверглось ультрастерилизации или ультрапастеризации (UHT - Ultra-high temperature processing), которая является одним из самых прогрессивных методов. Технология предусматривает быструю термическую обработку молока (в течение 2 - 3 секунд) при температруре, превышающей 135oC, и быстрое охлаждение. В результате такой обработки уничтожаются содержащиеся в молоке микроорганизмы, способные вызвать его порчу, и молоко сохраняет вкус и свойства, характерные для свежего молока. Затем следует процесс асептической упаковки продукта в многослойную тару, что обеспечивает продолжительность хранения в нераспакованном состоянии до 9 месяцев. Молоко UHT можно хранить и при комнатной температуре (20oC).