Простокваша

Простокваша – самый простой и самый древний кисломолочный продукт, получивший широкое распространение в странах Балтийского региона. Простота приготовления отражена в названии продукта. В старину простоквашу получали следующим способом. Свежее молоко ставили в прохладное место. Через несколько дней начинался процесс брожения, после которого молоко меняло вкус и консистенцию.

В наши дни этот продукт производят на современных молочный предприятиях. Для получения простокваши молоко сквашивают путем добавления чистых культур молочнокислых бактерий. В результате продукт приобретает плотную, однородную консистенцию и приятный кисловатый вкус.Простоквашу употребляют в качестве освежающего кисломолочного напитка, заправки для салатов, а также используют для приготовления творога в домашних условиях. Простокваша улучшает деятельность пищеварительной системы и пригодна для употребления людьми с непереносимостью лактозы