UHT piens

Pateicoties mūsdienu ražošanas tehnoloģijām, ko izmanto Eiropas piena pārstrādātāji, piens kļuvis par produktu ar garāku uzglabāšanas termiņu. Ņemiet šādu pienu līdzi, dodoties prom no mājām uz ilgāku laiku. Šāds piens noderēs vietās, kur svaiga piena ieguve vai iegādāšanās nav iespējama vai ir sarežģīta.

Piens ar ievērojami garāku derīguma termiņu ir UHT piens. Tas nozīmē, ka pienam veikta ultrasterilizācija jeb ultrapasterizācija (UHT - Ultra-high temperature processing), kas ir viena no progresīvākajām piena pārstrādes metodēm pasaulē. Ļoti īsu laiku, aptuveni 2 - 3 sekundes piens tiek karsēts temperatūrā, kas pārsniedz plus 135°C, pēc tam strauji atdzesēts. Šādā temperatūrā tiek nogalināti pienā esošie mikroorganismi, kas var izraisīt piena bojāšanos. UHT piens saglabā visas svaigajam pienam raksturīgās īpašības un garšu. Šāds piens tiek aseptiski iepakots speciālā daudzslāņu iepakojumā, tā nodrošinot produkta derīguma termiņu līdz pat 9 mēnešiem neatvērtā stāvoklī. To var uzglabāt arī istabas (20°C) temperatūrā.