Saldais krējums

Tautā to sauc par putukrējumu, jo saputots tas atgādina gaisīgas putas. Uz tortēm, kūciņām, desertiem, kafija ar putukrējuma cepuri, putukrējums ar ogām, augļiem, ar saldējumu un pat pamatēdienos - mērcēs un sautējumos. Kas zina, kas pirmais atklāja saldo krējumu, taču Eiropā tas ir ļoti iecienīts un ikvienā konditorejā ir savi īpašie gardumi, kur saldajam krējumam ir būtisku nozīme.

Saldo krējumu iegūst no koncentrētiem piena taukiem. Krējumu atdala no piena, to centrifugējot, un piena tauku saturs tajā ir no 10 līdz 40%. Saldais krējums satur arī olbaltumvielas un ogļhidrātus, kā arī A un D vitamīnu. Tiek izmantots dažādu piena produktu - jogurtu, skābā krējuma, krēmsieru, biezpiena un
saldējuma - ražošanā.